「ガスト」「バーミヤン」で深夜営業が復活　　人手は確保できたの？

ITmedia　3/22(水) 6:30

なぜ深夜営業を再開できたのか
すかいらーくホールディングス（HD）の「ガスト」「バーミヤン」「ジョナサン」が、3月13日から深夜営業を続々と再開している。

例えば、東京都内にある「ガスト下北沢駅前店」は、3月20日から閉店時間を午前5時としている。バーミヤンやジョナサンの店舗でも、閉店時間を午前2時や午前5時に設定しているところが少しずつ増えている。

(中略)
では、人手不足問題はどうやって解決したのか。すかいらーくグループでは、22年にレジを中心にシステムを刷新。23年も継続してDXを推進することで生産性向上に努めてきた。

同社の22年度決算説明資料によると、新POSレジを全店に導入したことで1日当たりの労働時間が30分減少したという。また、800台超のキャッシュレス・セルフレジの設置を完了しており、その利用率は25％を超える。レジ業務に割く時間がどんどん減っているのだ。

導入した3000台のネコ型配膳ロボットも活躍している。ロボットが活躍することで、ガストでは片付け時間が35％、歩行数が42％それぞれ削減されたという。

このように、DXを推進することで深夜営業を復活させる準備が整ったというわけだ。

コロナ禍で夜時間帯の需要が減ったため、営業時間を短縮したり、朝食メニューを強化したりする外食チェーンが増えていた。しかし、本格的にコロナ禍が落ち着いてきた今、朝営業を中止し、夜の営業時間を延長する動きも少しずつ出てきた。今後も、深夜営業を復活させるチェーンが増えてくるかもしれない。

ITmedia ビジネスオンライン
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/c1695b60aad94c1c31e58bec0f9ec8039f3a4ba9&preview=auto

ネコちゃんのおかげやろ

ネコロボが料理持ったまま席の真後ろで突っ立っているのを全く気づかなかった
お待たせしました～とか言わせて欲しい

普通に深夜は採算とれないからやめようとしてたたけで人足戻ったからやっぱりやろうてだけでしょ

せっかく深夜中止の流れだったのにまた逆戻りか

猫好きだが猫型にして猫のかわいさに甘えないで欲しい

夜に働いている人のニーズはコンビニが担えばいい
過当競争はやめろ！

近場のコンビニが閉店して辺りやたら暗くなったから深夜に営業してる店舗があるのとないのとじゃ雰囲気が全然違う

配膳ロボで人手いらんやろ

>>1
ペッパーとネコちゃん、どこで差がついたのか…慢心、環境の違い

通路がせまい店に行くとネコちゃんがよく「どいてくれにゃ！」とキレてる

コンビニも深夜営業チェーン店も無い頃から夜勤してたじゃん。
無駄に夜に働きすぎだよ日本人。
結局、身体壊して健康保険使いまくりで負担増やして馬鹿馬鹿しい。
夜は寝ろ。

店にとってはキャッシュレス浸透も大きいんだよ
店舗に現金がない&ないというのが周知されたことで押し込み強盗のリスクが大幅に減ったんだわ
飲食店は現金がなければ他に金目になる物はないからね

結局は深夜帯で働く人を雇えるか次第だよな
終わる頃には電車が無くなってるから

ネコロボちゃん、耳のところを撫でると喜ぶよ

ネコちゃん6台とか置いてる店あるよなw

猫の手を借りたわけか